Nechýbajú v našom okolí ľudia, ktorí radi jedia čokoládu, no niekedy sa trápia, že jesť priveľa čokolády nie je zdravé, ľavica je zdravá, pravá je šťastná, naozaj veľmi ťažko.
„Účinok čokolády bohatej na kakaový polyfenol na postprandiálnu glykémiu, inzulín, môže nám pomôcť vyriešiť tento problém, úsvit šťastia!!
Metódy výskumu
Výskumníci prijali 48 zdravých japonských dobrovoľníkov (27 mužov a 21 žien).Boli náhodne rozdelení do dvoch skupín: skupina W (subjekty vypili 150 ml vody v priebehu 5 minút a dostali 50 g cukru OGTT o 15 minút neskôr);Skupina C (subjekty dostali 25 g čokolády bohatej na kakaové polyfenoly plus 150 ml vody v priebehu 5 minút, po ktorých nasledovalo 50 g cukru OGTT o 15 minút neskôr).
Hladiny glukózy, inzulínu, voľných mastných kyselín, glukagónu a glukagónu podobného peptidu-1 (glp-1) sa merali pri -15 (15 minút pred OGTT), 0, 30, 60, 120 a 180 minútach.
Výsledky štúdie
Hladina glukózy v krvi skupiny C bola signifikantne vyššia ako u skupiny W po 0 min, ale významne nižšia ako u skupiny W po 120 min.Medzi týmito dvoma skupinami nebol žiadny štatistický rozdiel v AUC glukózy v krvi (-15 ~ 180 min).Koncentrácia inzulínu v sére 0, 30 a 60 minút v skupine C bola významne vyššia ako v skupine W a AUC inzulínu -15 až 180 minút v skupine C bola významne vyššia ako v skupine W.
Koncentrácia voľných mastných kyselín v sére v skupine C bola významne nižšia ako v skupine W po 30 minútach a významne vyššia ako v skupine W po 120 a 180 minútach.Po 180 minútach bola koncentrácia glukagónu v krvi v skupine C významne vyššia ako v skupine W. V každom časovom bode bola plazmatická koncentrácia GLP-1 v skupine C významne vyššia ako v skupine W.
Záver výskumu
Čokoláda bohatá na kakaové polyfenoly môže znížiť nárast hladiny cukru v krvi po jedle.Tento účinok súvisí s včasnou sekréciou inzulínu a GLP-1.
Čokoláda je prastará potravina, hlavnými surovinami sú kakaová drť a kakaové maslo.Pôvodne ho jedli len dospelí muži, najmä panovníci, kňazi a bojovníci, považovali ho za vzácne a exkluzívne ušľachtilé jedlo, no teraz sa stal obľúbeným dezertom ľudí na celom svete.V posledných rokoch došlo k záplave výskumu čokolády a ľudského zdravia.
Čokoláda sa podľa zloženia podľa NÁRODNEJ normy delí na horkú čokoládu (tmavá čokoláda alebo čistá čokoláda) — celková kakaová sušina ≥ 30 %;Mliečna čokoláda – celková kakaová sušina ≥ 25 % a celková mliečna sušina ≥ 12 %;Biela čokoláda — kakaové maslo ≥ 20 % a celková mliečna sušina ≥ 14 % Rôzne druhy čokolády majú rôzne účinky na ľudské zdravie.
Ako sme zistili vo vyššie uvedenej literatúre, čokoláda bohatá na kakaové polyfenoly (horká čokoláda) môže znížiť zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle, „Po krátkodobom podávaní horkej čokolády nasleduje v roku 2005 významný nárast,“ napísal Am J Clin. Tmavá čokoláda Nutr preukázala zníženie krvného tlaku a citlivosti na inzulín u zdravých osôb, ale biela čokoláda nie.Zdravotné benefity čokolády teda súvisia s obsahom kakaa.
Tmavá čokoláda, o ktorej ste nevedeli
▪ Okrem endokrinných a metabolických výhod niektoré štúdie naznačujú, že tmavá čokoláda môže mať určité ochranné účinky aj na iné orgány.Tmavá čokoláda môže zvýšiť endoteliálny oxid dusnatý (NO), zlepšiť funkciu endotelu, podporiť vazodilatáciu, inhibovať aktiváciu krvných doštičiek a zohrávať ochrannú úlohu pri kardiovaskulárnom systéme.
▪ Tmavá čokoláda pôsobí ako antidepresívum tým, že stimuluje produkciu neurotransmiteru serotonínu, takže môže poskytnúť psychickú pohodu a vyvolať pocity eufórie.Štúdie na zvieratách ukázali, že tmavá čokoláda zvyšuje angiogenézu a motorickú koordináciu v hipokampe.
▪ Fenoly horkej čokolády regulujú črevnú flóru podporou kolonizácie laktobacilov a bifidobaktérií.Zlepšujú tiež črevnú integritu a inhibujú zápal.
▪ Tmavá čokoláda má ochranný účinok na obličky prostredníctvom protizápalového, antioxidačného stresu, zlepšenej funkcie endotelu a ďalších.
No ak ste po toľkom učení hladní, môžete si doplniť energiu tabuľkou tmavej čokolády.
Čas odoslania: apríl-01-2022